Kneipp-Gesundheitsvisite September 2018

Der gesunde Ruf eilt ihm voraus – Feldsalat gilt als sehr vitamin- und mineralstoffreich. Die Pflanzengattung Feldsalat (Valerianella) umfasst rund 80 verschiedene Arten auf der ganzen Welt, wobei die bekannteste Art der Gewöhnliche Feldsalat (Valerianella locusta) ist. Als typischer Wintersalat, dessen Saison jetzt im September/Oktober beginnt, ist er nach der Ernte relativ empfindlich und sollte umgehend verzehrt werden.

„Aus dem Gesagten können wir den Schluss ziehen, dass der Genuss von Früchten und Pflanzen vorzuziehen sei und der Fleischgenuss hinter diesem zurückstehe. Da jedoch auch das Fleisch ein gutes Nahrungsmittel ist, so wird man am besten tun, neben den Vegetabilien auch dieses zur Speise zu wählen.“

Sebastian Kneipp

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